【旅游管理毕业论文】基于CBE模式的旅游管理专业实践教学体系构建

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作者:李静

摘要:随着我国旅游业的不断发展,目前我国旅游业已经实现全球化的脚步,因此其对于旅游管理人才提出了更高的要求,不仅仅需要其具备优秀的综合素质和专业知识,同时需要旅游管理从业人员有着更好的实践能力,但是我国目前各大高职院校旅游管理专业中虽然设置了相应的实践教学,

但是在课程实际中,仍旧是以理论学科作为其主要培养方式,因此在这种教育体系下毕业的旅游管理从业人员,其实际操作能力较为薄弱,不符合我国旅游业对于人才的要求。因此在这种背景下,需要构建一套先进的旅游管理专业实践教学体系以突破传统教学模式,所以CBE 模式也就应运而来。

关键词:CBE模式;旅游管理;教学体系构建;

 

【旅游管理毕业论文】基于CBE模式的旅游管理专业实践教学体系构建

【旅游管理毕业论文】基于CBE模式的旅游管理专业实践教学体系构建

 

经济的迅速发展催动着旅游行业的蓬勃生长,为了更好的满足旅游企业对人才的要求,需要不断尝试全新的教学模式以此来突破现有的教学瓶颈。CBE 模式是以满足企业的需求为主,以学生实际能力培养为立足点的教育模式,其理念和宗旨与旅游管理专业相符合。因此利用CBE 模式可以将学生的专业知识和操作技能进行有机的结合。

 

一、CBE 教学模式简介

1.CBE 教学模式的涵义。

原意是以职业综合能力为基础,以胜任岗位要求为出发点的教育模式,它与应用型本科院校应用型人才培养的要求相吻合。CBE 教学模式是根据行业岗位的需要,在教育过程中重点培养学生适应岗位工作的能力,使得学生能够掌握相关的专业技能,在人才培养过程中具有较强的目的性、针对性、职业性和实践性。

CBE 教学模式四大特性中实践性方面的要求显得尤为重要,这就要求我们在人才培养过程中要构建科学合理的实践教学体系,为学生全面提供各种实践机会,培养学生的专业技能。

 

2.CBE 教学模式的特点。

CBE 教学模式的最大特点是整个教学目标的基点是如何使受教育者具备从事某种职业所必需的能力,其目标具体,针对性强。CBE教学模式改变以往以教师为中心、以知识传授为主的传统教学方式,注重学生的自主学习和学生能力的培养。

 

一是以职业能力培养作为教学的根本出发点和评价标准。

传统的教学模式通常注重“学科本位”,通常采用统一的评价模式,一般是大班教学,期末统一采用试卷考试,试卷成绩成为学生学习效果评判的基本依据。学生掌握的知识多少就成为影响其学习成绩的唯一因素,学生与学生之间形成一种竞争关系。CBE 教学模式是根据企业对人才的要求来评价学生的学习效果。

学生学习成绩的评定主要是根据其对各种专业技能的掌握程度和熟练程度来评判,学生在学习过程中也由竞争关系转化为合作关系。因此,CBE 教学模式是以职业能力培养作为教学的根本出发点和评价标准,这个出发点和评价标准完全与企业对人才的需求接轨。

 

二是以学生为中心,强调学生的自主学习。

传统的教学模式是以教师和教材为中心,学生在整个学习过程中处在一种被动接收的状态,整个学习过程演化成通过听、说、读、写、看的认知过程,对学生的独立思考能力、基本判断能力的培养作用很少。CBE 教学模式强调以学生为中心,强调学生的自主学习,教师在整个教学过程中只是作为引领者存在,为学生的自主学习提供指导和引领。

教师在学习活动开始之前就把教学的目标告诉学生,学生在整个学习过程中围绕既定的学习目标自主学习,学生在学习过程中承担了更多的责任,而教师则把更多的精力用于学生学习方法和学习环境的改善上。

 

三是办学方式和评价方式灵活多样。

传统的教学模式里面学生的学习进度是相同的,学生的基础是相同的,学生的学习方式也是一样的。教师按照既定的学习进度计划对学生进行群体施教。CBE 教学模式采取灵活多样的办学模式和评价方式,对学生的基础、学习方式和学习进度不作要求。

学生入学后教师可以根据学生自身的实际情况,选用合适的办学方式和评价方式进行教学,学生学习的自主性也更强,可以根据自身的实际情况灵活多变的采用各种学习方法学习。

 

二、旅游管理专业实践教学体系构建中存在的问题

1.人才培养方案的制定忽视实践教学,课程设置不合理。

旅游管理专业是一个综合性要求很高的专业,在制定人才培养方案的时候更多的是从理论层面让学生能够掌握更多的理论知识,课时分布中理论课时所占比例偏重,忽视了实践教学,课程设置也存在一些问题,最主要的是实践教学类课程很难在人才培养方案中得到体现。

由于在课程设置过程中过分强调专业的系统性和完整性,忽视了对学生旅游服务综合技能的培养和旅游业对一线高级应用技能型人才的迫切需要,从而使得培养出来的学生在毕业后很难适应旅游产业发展的需要。

 

2.专业教师的能力与实践教学的要求有一定差距。

我国旅游管理专业教师主要来源有两个,一部分是其他专业教师改行过来教旅游管理的;另一部分是我国高等旅游教育培养出来的青年教师。改行的教师由于没有接受过系统的旅游管理专业教育,虽然通过自修和进修掌握了旅游管理学的基本原理具备了本专业的基本知识结构,但是实践动手操作能力不强,

对行业的了解不够;而大量的青年教师由于都是从高校到高校,没有从事旅游工作的实践经验,缺少“双师双能型”教师,这样的教师队伍在实践教学中就出现了心有余而力不足的现象。例如:讲授旅行社经营管理、旅游景区管理等课程的老师没有旅行社和旅游景区工作经验,甚至都没有去过旅行社和旅游景区,

上课完全是讲课本上的理论,对实践部分的指导很难开展,这样的师资力量与旅游管理专业实践教学的要求还有一定的差距。

 

3.实践教学的硬件设施不能够满足教学的需要。

旅游管理专业的实践教学与理论教学有一定的差别,需要一些专业设施和设备的辅助。目前高校旅游管理专业实训设备大部分都能够满足导游实训、酒店餐饮实训、酒店客房实训、酒店前厅实训等的需要,但是在旅行社实训、旅游景区管理实训等方面存在硬件设施不足,与实践教学需要有一定差距的现象。

设施设备是进行实践教学的基础,由于经费投入不足等客观原因的影响,目前旅游管理专业实践教学设施设备短缺是影响旅游管理专业实践教学体系构建的重要因素之一。

 

三、基于CBE模式的旅游管理专业实践教学体系构建

1.实践教学体系构建以职业能力培养为重点。

CBE 模式核心理念是要求教育目标从职业岗位的实际需求出发,要求受教育者满足未来从事岗位所需要知识和技能的掌握与运用。因此在运用CER 模式构建实践课程教育体系时首先需要对于旅游行业所需要的职业技能进行分析,明确对于学生所需要培养的技能,在以培养学生的专业能力基础上,

对于学校的课程体系进行重新建构;其次要在结合高职院校实际情况下,善于借鉴和吸取国内外先进的理论和经验;再次主动掌握和分析市场中对于人才能力的新需求,将其加入到现有的课程体系中;最后要在课程学习中加入大量的实践课程,让学生有机会将所学的理论知识运用到实际操作中,加强其职业能力的培养。

 

2.实践教学体系构建以市场需求为方向。

在课程体系构建过程中,积极掌握和分析市场中对于人才的新需求,将其加入到现有的课程体系中,打破原有的市场需求和学校教育之间的分裂局面,建立一套符合市场导向的实践教学体系,在实践教学体系中,充分重视实践课程的设计和安排,通过进行市场化调查、毕业生就业方向跟踪以及全球化旅游行业的发展情况,

总结目前国内外所需要的市场化旅游人员的职业能力,对于现有的实践教学体系进行实时的添加和充足,以便构建一套符合市场化需求的旅游管理实践教学体系。

 

3.建设实习基地,加强实践环节。

旅游管理专业的特点之一是其实践性很强,因此学校在课程构建中实习基地就显得尤为重要,可以通过校内基地和校外基地两个方面组成。首先是校内基地,主要可以通过先进的教学模拟软件、实验设备等等构建一座模拟现实的实习环境,使学生在校内实习基地中进行相关实践操作技能的学习;其次是校外实习基地,

学校可通过与其有合作关系的旅游企业和部门进行校外实习基地的建设,校外实习基地可以有效地训练和考察学生的实际职业能力和水平,同时可以通过企业员工和外部消费者直观的了解到本专业所需要的能力,从而加深对于职业的了解和促进职业意识的形成。

 

4.考核保障体系。

1)职业技能证书考核。旅游专业在实践教学体系的考核中要求实现“六证换一证”,即考取导游资格证书、客房服务师、餐厅服务师、普通话、英语和计算机资格证等6个证书才能最后取得毕业证书,为毕业时顺利走向工作岗位打下良好基础。

2)毕业论文撰写和答辩。要求学生根据实际工作和科研情况,按照规定撰写论文,并且在专业指导委员会和实习管理委员会的指导和监督下,进行论文答辩。要求学生有所学,有所用,有所研,开发学生的潜质和能力,从根本上推动学生的发展。

3)实习单位鉴定。学生进行学工交替和毕业实习时,要求实习单位对学生的职业道德和管理及操作水平进行全面评估,对实习学生按照优、良、合格、差、很差5个档次进行评分,对不合格学生坚决不予毕业。

 

5.校外实习(综合项目训练)内容。

1)旅行社,包括旅行社管理、营业部、导游、市场销售等单位实习,掌握旅行社发展形势和旅游产品的特点,熟悉旅行社经营管理、导游和销售的业务。

2)旅游景区,包括市区县旅游事业管理委员会、景区、度假村和集散中心等单位实习,掌握旅游的发展和特点,掌握旅游产品的开发和销售技巧,了解旅游管理法规,了解旅游行政管理职责,掌握市场管理和策划的内容和方法。

3)饭店。

①前厅服务:认真学习饭店总台服务的具体服务内容,掌握饭店总台服务程序、定价和订房服务系统;掌握前厅各部门服务接待要求。

②客房服务:掌握客房服务和卫生清理工作程序和技巧,了解饭店客人的来源、特点和需求,掌握饭店各部门之间的联系,了解饭店客房的布局和特色,建立客房成本和安全以及人力资源管理理念。

③餐厅服务:掌握饭店中餐、西餐零点和宴会的服务技巧和程序,掌握饭店菜肴、定价和服务特色,了解客人特点和需求,分析饭店餐饮经营的成本和利润情况。

④其他:到饭店人力资源部、培训部、商场等部门从事一定的服务和管理工作。要求学生必须具有一定的经营管理能力、市场开拓能力和导游服务能力;旅游景区要求学生必须具有一定的经营管理能力、旅游资源的开发规划能力、市场开拓能力和生态知识;基础能力包括良好的职业道德和个人品质、人际关系能力、应变和记忆能力和团队精神等情感因素。

随着全域旅游观念的不断深入,我国各地政府都把旅游产业的发展摆到最重要的位置,各地旅游业的蓬勃发展对旅游人才数量的需求不断增大。在旅游产业不断升级的大背景下,旅游产业发展对旅游人才质量的要求不断提高。

作为旅游人才培养的主力军,高校旅游教育在培养旅游专业人才方面担负着重要使命,为了能够培养出符合社会和旅游行业需求的高技能应用型旅游管理人才,就要求高校在人才培养的过程中转变人才培养模式,构建科学合理的专业实践教学体系,着重培养学生的专业能力。

 

参考文献:

[1]杨莲.CBE 模式下的旅游管理实践教学体系设计选择[J]. 旅游纵览:下半月,2016,(12):215+217.

[2]温俊文,洪彤彤. 借鉴CBE 模式注重能力的培养[J]. 工程图学学报,2016,(03):207-211.

[3]顾月琴,孔晓明.CBE 职教模式的特征分析及其借鉴作用[J]. 教育与职业,2016,(15):69-71.

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